Pour vos événements à Paris, Boulogne, Neuilly ou en petite couronne, le cocktail dînatoire est le format idéal ; vos invités circulent, échanges et dînent vraiment.
Chez Repas de Chef, nous concevons des menus haut-de-gamme pensés pour l’événementiel : bonnes quantités, rythmes de service maîtrisés, pièces faciles à déguster… et une vraie signature de chef.
Pourquoi choisir un cocktail dînatoire ?
Un cocktail dînatoire fonctionne particulièrement bien pour :
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Vœux d’entreprise et soirées clients.
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Inaugurations et lancements de produit.
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Soirées d’équipe ou de comité de direction.
Par rapport à un dîner assis, vous gagnez en flexibilité : pas de plan de table, plus de networking, moins de contrainte d’espace, surtout à Paris et dans le 92. Et vos invités repartent rassasiés, comme après un « vrai » repas.
Comment construire un bon menu de cocktail dînatoire ?
Un cocktail dînatoire réussi, c’est :
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Un socle de pièces froides pour démarrer en douceur.
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Des pièces chaudes plus généreuses au cœur de la soirée.
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Quelques bouchées signatures qui marquent les esprits.
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Des douceurs qui clôturent le dîner sur une note gourmande.
Nous ajustons toujours :
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Le nombre de pièces par personne selon la durée (de 1h30 à 3h).
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Les régimes alimentaires de vos équipes (végétarien, sans gluten, sans porc, halal…).
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Les contraintes du lieu (accès, cuisine, voisinage) à Paris, Boulogne, Issy, La Défense, 78.
Menu 1 – 20 personnes : cocktail dînatoire intimiste
Parfait pour : comité de direction, soirée d’équipe, petit événement client.
L’esprit du menu
Un format chaleureux, presque « comme à la maison », avec le niveau de service d’un traiteur événementiel haut-de-gamme.
Exemple de structure
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6 pièces froides par personne
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Sélection de bouchées fraîches (terre / mer / végétarien).
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Cuillères ou verrines légères pour ouvrir l’appétit.
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6 pièces chaudes par personne
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Bouchées généreuses mais faciles à manger debout.
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Une pièce « signature du chef » qui crée l’effet waouh.
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3 pièces sucrées par personne
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Trio de mini-desserts pour terminer le dîner sur une note gourmande.
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En pratique
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Service fluide, passages réguliers, rythme ajusté à vos prises de parole.
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Idéal en appartement, bureaux ou petite salle privatisée à Paris ou Boulogne-Billancourt.
Menu 2 – 60 personnes : vœux, soirée clients, inauguration
Parfait pour : vœux d’entreprise, inauguration de locaux, soirée commerciale.
L’esprit du menu
Un cocktail dînatoire généreux, conçu pour faire circuler vos invités tout en valorisant votre image de marque.
Exemple de structure
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7–8 pièces froides par personne
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Assortiment varié (viande, poisson, végétarien).
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1 à 2 bouchées signatures visuelles pour les photos et réseaux.
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7–8 pièces chaudes par personne
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Finger food chaude pensée pour le confort debout.
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Possibilité de petite station chaude animée, selon le lieu.
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3–4 pièces sucrées par personne
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Buffet ou passage plateau selon la configuration.
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Option dessert personnalisé aux couleurs de votre entreprise.
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En pratique
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Environ 2h à 2h30 de service pour un vrai effet « dîner ».
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Implantation étudiée avec vous pour éviter les zones d’attente, notamment dans les lieux parisiens plus étroits.
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Idéal pour vos événements à Paris, Issy-les-Moulineaux, Neuilly, La Défense.
Menu 3 – 150 personnes : grande soirée corporate
Parfait pour : grande soirée annuelle, gala interne, lancement de produit d’envergure.
L’esprit du menu
Un dispositif pensé pour les grandes jauges : volumes maîtrisés, service organisé, expérience homogène du premier au dernier invité.
Exemple de structure
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8–9 pièces froides par personne
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Parcours gustatif complet, du plus léger au plus gourmand.
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Large place donnée aux végétaux pour l’équilibre.
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8–9 pièces chaudes par personne
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Pièces chaudes adaptées aux gros volumes (remise en température et service rapides).
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1 à 2 animations culinaires si le lieu le permet (station chaude, découpe, plat minute).
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3–4 pièces sucrées par personne
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Grand buffet de douceurs pour éviter les files, avec variété de textures et de saveurs.
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En pratique
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Dimensionnement de l’équipe (chefs, maîtres d’hôtel) adapté à vos objectifs et à la configuration du lieu.
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Travail main dans la main avec vos salles partenaires en Île-de-France (Paris, 92, 78) pour optimiser circulation et timing.
Et concrètement, comment ça se passe avec Repas de Chef ?
Vous nous indiquez : nombre d’invités, type d’événement, lieu, contraintes alimentaires, budget et nous vous adressons un devis sur mesure.
Nous imaginons ensuite un menu de cocktail dînatoire sur mesure, à partir de ces structures, et nous gérons la logistique de A à Z : préparation, livraison, mise en place, service, rangement.